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红烧里脊肉的做法有哪些种家常美味做法分牛

来源: 分类:武侠 查看:0次 时间:2021年09月24日

红烧里脊肉的做法有哪些2种家常美味做法分享

里脊肉可能很多人吃过,但是却不知道它是里脊肉。里脊肉其实就是猪、牛、羊的排骨相连的肉,一般会用来炒或者红烧,非常地美味的,所以就有了红烧里脊肉,没有尝过的朋友赶紧动手做做,尝一下吧,可以让你回味无穷呢!

红烧里脊肉的做法

里脊肉满足了不喜欢吃肥肉的朋友们,因为这个位置的肉肉色鲜红,肉质质嫩,而且口感也好。很多人爱吃猪里脊肉的话,都会用它红烧,既美味,又保持了它原来的肉味。可能你也爱吃,但是你未必会做吧?那就赶紧收了这个做法吧,有空的时候做来吃。

做法一:

1、里脊肉洗净切成薄片;

2、把肉拍松;

3、再用酒,精盐,胡椒粉,蛋,味精,淀粉腌10分钟;

4、将糖炒好;

5、再将肉片下到锅里,炒到变色;

6、再加入葱、姜、蒜,盐、味精即可。

做法二:

1、菱角掰壳;

2、水里发入姜片,将里脊肉清洗备用;

2、勇气 3、热锅下油,放姜片葱花炒香,下里脊肉翻炒至焦黄;

4、倒入料酒,生抽,老抽,加入糖给里脊肉上色;

5、加入开水,小火炖约30分钟;

6、放入菱角,加盐;

7、再小火30分钟左右,大火收汁,起锅装盘。

红烧里脊肉怎么做好吃

通常里脊肉的肉都是较为优质的,在处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。除此之外,由于里脊肉质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁。一般对饮食有心得的人都知道,猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙。

而且烹调前莫用热水清洗,因猪的小里脊肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。这就是跟平时的猪肉有些区别了,因为平时猪肉都会先用热水焯一下,一定要注意哦,这个步骤的做法,往往就会影响到里脊肉最终的味道与口感哦!

在要做红烧里脊肉的时候,要把里脊肉切成薄片会比较好哦,比较容易入味哦,而且在下锅煮之前要用刀背把这块肉拍松,做起来会更加地有口感。

标签:红烧里脊肉的做法

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